◊ ◊ ◊День в истории 7 июня ◊ ◊ ◊1099 г. — Первый крестовый поход: начало осады Иерусалима. ◊ ◊ ◊1340 г. — Основан город Роттердам. ◊ ◊ ◊1494 г. — В испанском Тордесильянсе заключен первый в истории договор о разделе мира. Испания и Португалия поделили весь мир по линии, проходящей через Атлантический океан. Все Западное полушарие доставалось испанцам, а Восточное, за исключением Европы – португальцам. Третейским судьей в переговорах выступил папа римский Александр VI. ◊ ◊ ◊1498 г. — Х. Колумб отправился в свое третье путешествие. ◊ ◊ ◊1520 г. — Близ Кале встретились король Англии Генрих VIII и король Франции Франциск I, которые устроили трёхнедельный пир, который на 10 лет опустошил французскую казну. Место, в котором встречались монархи получило впоследствии прозвание «Поле золотой парчи». ◊ ◊ ◊1546 г. — Папа римский Павел пообещал императору Священной Римской империи Карлу V деньги и армию в обмен на помощь в искоренении в Европе протестантизма. ◊ ◊ ◊1585 г. — Началась экспедиция английского мореплавателя Джона Дэвиса с целью найти северный путь из Англии в Индию. ◊ ◊ ◊1605 г. — Свержение династии Годуновых в Москве. ◊ ◊ ◊1607 г. — В битве на реке Восме (близ Каширы) русские правительственные войска разбили повстанческую армию Ивана Болотникова. ◊ ◊ ◊1631 г. — В индийской державе Великих Моголов умерла от родов Мумтаз-Махал – любимая жена императора Шах-Джахана. Для ее погребения, по приказу монарха, в столице империи Агре, возвели знаменитый мавзолей Тадж-Махал. ◊ ◊ ◊1654 г. — Коронован французский король Людовик XIV ◊ ◊ ◊1710 г. — Против Сефевидов выступил кайтагский уцмий Ахмед-хан. ◊ ◊ ◊1727 г. — 11-летний русский император Петр II был обручен с дочерью А. Меншикова – княжной Марией Александровной. ◊ ◊ ◊1732 г. — В Санкт-Петербурге заложен первый Зимний дворец, сооружённый для императрицы Анны Иоанновны. ◊ ◊ ◊1763 г. — Русский капитан Ф. Хитрово под пытками признал, что планировал убийство тайного мужа Екатерины II князя Г. Орлова ◊ ◊ ◊1775 г. — Соединённые Колонии (United Colonies) меняют своё название на Соединённые Штаты (United States). ◊ ◊ ◊1776 г. — Все английские колонии Америки, кроме Нью-Йорка, проголосовали за независимость. ◊ ◊ ◊1825 г. — Чеченский предводитель Бейбулат отбил у русских укрепление Амир-Аджи-юрт. ◊ ◊ ◊1842 г. — Управляющим Кюринским ханством назначен Юсуф-бек без подчинения его Абдул-Рахман беку, назначенному управляющим Казикумухским ханством под наблюдением ханши Умму-Гюльсюм-бике. ◊ ◊ ◊1848 г. — Умер Виссарион Григорьевич Белинский (р. 1811), русский литературный критик, публицист, философ и демократ. ◊ ◊ ◊1867 г. — Издание в России особых правил, отдававших студентов под двойной контроль – университетского начальства и полиции. ◊ ◊ ◊1903 г. — в Берлине французский ученый Кюри объявил об открытии нового химического элемента – полония. ◊ ◊ ◊1905 г. — Японские войска захватили Сахалин. ◊ ◊ ◊1905 г. — Расторжение Шведско-Норвежской унии. ◊ ◊ ◊1917 г. — Партия эсеров в России раскололась на правых и левых. ◊ ◊ ◊1919 г. — В Нью-Йорке впервые проведены письменные тесты для получения водительских прав. ◊ ◊ ◊1926 г. — Близ Парижа покончил с собой российский революционер, бывший лидер меньшевиков и председатель ВЦИК, автор первой конституции Грузии Николай Чхеидзе. ◊ ◊ ◊1927 г. — В Варшаве убит советский полпред в Польше П.Л.Войков. ◊ ◊ ◊1927 г. — Белогвардейскими террористами брошена бомба во время заседания партийного клуба большевиков в Ленинграде, около 30 человек ранены ◊ ◊ ◊1929 г. — В соответствии с Латеранскими соглашениями образовано государство Ватикан. ◊ ◊ ◊1933 г. — Родился Аркадий Арканов (настоящая фамилия Штейнбок), писатель-сатирик, врач, драматург, эссеист («Соло для дуэта», «Свадьба на всю Европу», «Банкет»). ◊ ◊ ◊1938 г. — Нацистское правительство Австрии объявило, что все желающие вступить в брак обязаны будут доказать свое арийское происхождение. ◊ ◊ ◊1939 г. — На экраны страны вышел фильм Абрама Матвеевича Роома «Эскадрилья № 5» («Война начинается»), повествовавший о грядущей войне Советского Союза с фашистской Германией (Киевская киностудия, 1939). ◊ ◊ ◊1939 г. — Германия заключила пакты о ненападении с Латвией и Эстонией. ◊ ◊ ◊1940 г. — Создана государственная испанская авиакомпания «Иберия». ◊ ◊ ◊1940 г. — Родился Муаммар Каддафи (ум. 2011), ливийский государственный и военный деятель. ◊ ◊ ◊1941 г. — Немцы начали переброску сотен военных самолетов с Балкан на границы СССР. ◊ ◊ ◊1945 г. — Всем немецким жителям в зонах оккупации союзников приказано посмотреть фильмы о злодеяниях нацистов в Бухенвальде. ◊ ◊ ◊1947 г. — Основано Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний, позже ставшее просто обществом «Знание». ◊ ◊ ◊1948 г. — Отставка президента Чехословакии Бенеша и установление коммунистического режима ◊ ◊ ◊1950 г. — Советское правительство выступило с меморандумом об Антарктике, направленным против планов США решить проблему «Ледяного континента» в узком кругу западных государств. В меморандуме говорилось о непризнании никаких решений в отношении Антарктиды, принятых без участия СССР, и упоминался приоритет русских открытий в Антарктике. Международный договор об использовании Антарктики только в мирных целях и свободе научных исследований на шестом континенте был заключён в 1959 году. ◊ ◊ ◊1952 г. — Создан факультет журналистики МГУ. ◊ ◊ ◊1954 г. — Открытие XI съезда профсоюзов СССР, на котором примут новый Устав профсоюзов СССР ◊ ◊ ◊1960 г. — В Саудовской Аравии женщинам разрешено получать образование. ◊ ◊ ◊1965 г. — Корпорацией SONY был представлен первый домашний видеомагнитофон. Первый агрегат весил 20 кг и стоил 1000 долларов. ◊ ◊ ◊1967 г. — Израиль захватил Стену Плача в Иерусалиме. ◊ ◊ ◊1968 г. — Умер Фёдор Токарев (р. 1871), конструктор стрелкового оружия (пистолет ТТ и пулемёт МТ), Герой Социалистического Труда, лауреат Государственной премии СССР. ◊ ◊ ◊1981 г. — ВВС Израиля нанесли бомбовый удар по иракскому ядерному реактору в Осираке и полностью уничтожили его. ◊ ◊ ◊1990 г. — Патриархом Московским и всея Руси после смерти патриарха Пимена избран Алексий II. ◊ ◊ ◊1990 г. — На встрече в Москве представители 7 государств Варшавского договора приняли решение пересмотреть характер и функции союза, которому из военного предстоит стать политическим. Венгрия заявила о своём намерении выйти из союза до конца 1991 года. ◊ ◊ ◊1992 г. — Президентом так называемого «Азербайджана» избран Абульфаз Эльчибей. ◊ ◊ ◊2001 г. — Парламентские выборы в Великобритании, вторая подряд победа лейбористов. ◊ ◊ ◊Источник: alpan365.ru

Иконка YouTube

Иконка facebook

Иконка контакт

Иконка однаклассники

ЧЕМ СЛАВИТСЯ КУХНЯ НАШИХ БЛИЗКИХ СОСЕДЕЙ – ХАКАСОВ И ТУВИНЦЕВ?

Материал добавлен: 21.11.2017 в 15:31

1_113

Самые популярные и доступные рецепты предлагаем вашему вниманию в преддверии новогодних праздников. Узнать вы можете не только некоторые из рецептов, но и познакомиться с обычаями этих народов.

Главной отраслью хозяйства Тувы является животноводство, и это накладывает отпечаток на национальную кухню этого народа. Ее основу представляют блюда из мяса – баранина, конина, верблюжатина. Свинина и говядина потребляются в значительно меньшем количестве. Большой удельный вес в питании тувинцев составляют молочные продукты: свежее и кислое молоко, сметана, кумыс, сушеный творог, несоленый сыр. Самым популярным кушаньем является ОРЕМЕ – молочные пенки, полученные длительным кипячением молока на слабом огне. Охлажденные пенки укладывают в посуду слоем в 5 сантиметров. Тувинцы в значительном количестве используют крупы. В качестве гарнира чаще всего подаются каши:  перловая, пшенная, ячневая, гречневая, рисовая. Картофель особой популярностью не пользуется.

Любят в Тыве всевозможные блюда из пшеничной муки – ПОВА, БООРЗАК. Употребляют в основном белый хлеб. Любимый напиток – чай по-тувински. Главным образом употребляют зеленый плиточный чай, густо заправленный молоком, маслом, курдючным салом и солью.

ЛАПША ТУВИНСКАЯ

В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладется баранье мелко нарезанное филе. Суп варят, пока мясо не станет мягким. Замесить крутое тесто, раскатать его на сочни, нарезать лапшу длиной 15-20см шириной 1 см и когда мясо сварится, закинуть в кастрюлю лапшу. Внимание! Сырой репчатый лук кладут в порционные тарелки только перед подачей.

МАНЧИ (вареники)

Замесить крутое однородное тесто, раскатать лепешки. Приготовить фарш: баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить в фарш воду, соль, перец. Манчи защипать в виде вареников и отварить в бульоне. Подать с бульоном, посыпав зеленью.

ПУЦА (вареники на пару)

Жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, перец, соль. Фарш положить на лепешки из пресного теста, замешанного как на манчи, но с заменой воды зеленым чаем. Пуцы защипать в виде кувшинчиков и варить на пару.

ТЫРТКАН ЧАШЕЧНЫЙ

Подготовленную баранину пропустить через мясорубку и развести сливками до густоты теста для оладий. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец, семена тмина, аниса или укропа. Перемешать и уложить массу в пиалу, которую закрыть лепешкой из тонко раскатанного пресного теста. Готовить на пару или в духовке.

САГАЖА

Подготовленную говяжью печень варят до полуготовности, затем нарезают на куски толщиной до 1 см и заворачивают в свежее внутреннее сало. Посыпать солью, перцем и обжарить в духовке до готовности.

Хакасская национальная кухня.

К основной пище хакасов относят молочные продукты, растительные травы и дикоросы, в зимнее время в пищу эта народность употребляла мясо домашнего скота и птицы, рыбу, дичь. Что характерно: как в Туве, так и в Хакасии настоящим лакомством считается вареная пенка молока (ореме). Но хакасы предпочитают её смешивать с молотой черемухой, брусникой, другими ягодами, также подавая блюдо только по праздничным дням. Умели хакасы приготовить популярный и своеобразный напиток из коровьего молока – КОРЧИК. Приготовленный на медленном огне этот пенообразный напиток можно назвать одним из самых популярных до сего времени.

В хакасской национальной кухне достаточно большое количество блюд, приготовляемых на сметане. В сочетании с яйцом, мукой, кедровыми орехами, медом, маслом, дикорастущими растениями каждая семья делает разнообразным питание, готовит изысканные угощения.

Самым распространенным напитком хакасов является айран, приготовленный из кислого молока. Он хорошо утоляет жажду и дает новые силы. И все же многие рецепты и способы приготовления пищи хакасы позаимствовали у русских. Но и нам следует поучиться у соседей тому, как поступать с пищевыми отходами, которые оставались. Например, кости скота не выбрасывались, а сжигались, молоко собакам не давали, а если его случайно проливали, то не вытирали тряпкой, а собирали руками. Айраном окропляли траву – задабривали духов. И еще: хакасы никогда не убивали лишнее – брали ровно столько, чтобы прокормиться и обязательно делились с соседями, родственниками, потому что пища – общая, ее дала природа.

ХАЛБЫ – салат из черемши, в который хакасы добавляют вареное яйцо и сметану полюбился и русским гурманам. Его подают и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу.

Одними из самых сложных в приготовлении блюд считается «БЕЛЫЙ» суп. Он должен состоять из шести разных видов мяса: говядины, конины, баранины, яка, дикого зверя и верблюжатины. Если какой-нибудь вид мяса отсутствует, то суп называется «черный». Разделывание мяса у хакасов – целый ритуал. Баранья голова подается старшему мужчине в семье, уши – сыновьям, чтобы слушали старших, язык – женщинам и детям, чтобы свои языки не распускали. Тазовые кости не давали женщинам детородного возраста, считали, что таз при родах не расширится. Мужчина не ел сердце, чтобы не быть трусом, мозги доставались внукам, а мясо задней части – самое вкусное- получал почетный гость.

БОГ (баранья нога)

1 баранья нога или лопатка, 250 г сметаны, 100 г томатной пасты, чеснок, соль перец.

Чеснок очистить, разрезать вдоль каждый зубок и нашпиговать им мясо. Натереть баранину солью и перцем, густо обмазать сметанно – томатной смесью и выложить на противень в духовку на 2,5 часа.

ПОТХЫ (каша)

0,5 кг сметаны, 3 горсти муки, соль.

Сметану вылить в предварительно разогретый казан и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Посолить по вкусу и добавить муку. Варить еще 5-7 минут, пока на поверхности не появится масло.

ПОХТЫ

В Троицу, особо почитаемый хакасами праздник, готовится похты, но только из деревенской сметаны. Если девушка выходит замуж и не умеет готовить похты – это позор для ее родителей. В хакасских семьях был казанок, в котором готовили только похты. В него заливалась деревенская сметана, а когда она закипала, добавлялось 1-2 сырых яйца, немного муки и щепотка соли. Доводили блюдо до кондиции на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Как только начинает обильно выделяться масло, похты снимают с огня и подают на стол горячим.

0,5 кг сметаны, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу. Время приготовления – 15-20 минут. От плиты не отходить, помешивать постоянно!




Рекомендуем посетить